文啊小吃位于僑鄉(xiāng)泉州聚寶街車橋頭，由于緊領(lǐng)富美古渡頭，又臨新橋頭商鋪，所以自古這一帶已是十井市繪，商賈聚集之地了。聽說當(dāng)時一間間的店面棱次櫛比，數(shù)不清的瑪璃寶紛吐異彩，形形色色的商品，土特產(chǎn)比比皆是，當(dāng)時的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易盛況和車水馬龍情形確實是不可思議。為營生計，文啊的先輩早年經(jīng)過本人的不時努力和探索，控制一套“水丸、雞卷、香腸、酥糕”等產(chǎn)品的制造技術(shù)。他們從肩挑到定點店，前后斗爭了近百年。換句話說這一百年來也就是阿文大中小肉水丸、大中魚丸、肉粳、肉卷、扁食、酥糕、香腸、雞卷、魚條、魚卷、魚粳、目魚粳、馬加粳、蝦仁粳的開展史。車橋頭文啊各式小吃，特別以水丸、雞卷、香腸、酥糕、魚粳著稱，由于其原料新穎，價錢公允，質(zhì)量保證，從不短斤少兩，生意口啤不斷很好。2006年11月經(jīng)中國質(zhì)量監(jiān)視管理協(xié)會檢查，“車橋頭文啊水丸”店的“肉丸系列產(chǎn)品”被確以為“中國名優(yōu)產(chǎn)品”。“蟹肉五香卷”、“雞卷”、“肉丸”、被福建烹任協(xié)會授于“福建名小吃”榮譽稱號。2007年2月“車橋頭啊文水丸”注冊商標(biāo)獲國度工商總局批準(zhǔn)。2007年11月經(jīng)中國商業(yè)結(jié)合會中華老子號工作委員會審核，被批準(zhǔn)為“中國有名”會員單位。2010年5月“文仔雞卷”、“文仔水丸”被中國烹任協(xié)會授于“中華名小吃”稱號。目前林梨文已具有較具范圍的加工和先進(jìn)設(shè)備及庫房。由于他長期堅持以人為本，誠信運營的理念，“車橋頭文仔”小吃店正以地道正宗的風(fēng)味產(chǎn)品投入市場的經(jīng)濟(jì)運轉(zhuǎn)中。